向晚涼風相聚意適Alleycat's Pizza
華山藝文中心我覺得是一樣不錯的更新案，頹圮的樹牆，荒煙的蔓草，漸漸的亮了起來，多了不少的藝文活動，也多了不少的美食嘉饌，本來我一直很想去拍荒涼的樹牆，不過青春小鳥一去不回來，沒行動力的後果就是沒得拍了。
這日因著Tina 線上傳來要不要試吃Alleycat’s披薩的訊息，之前就有同事介紹我來這邊了，隨著明快大家挑選日子，本著擇日不如撞日的行動力，就約當天華燈初上的時候早鳥一下。
見櫻
前一天才興起那就去卡拉莫基步道，只找到克利夫碰先生一起上山，加碼是免步了的，哈盆古道小探路一下3.7KM道休息站來回，然後加上卡拉莫基步道下去，產業道路回來，因為兩個人都只估算 3公里來回的糧食補給，最後回程的三公里還想攔順路車回車上，不過現在找不到這麼親切的人啦。共走了四小時快13公里，有累到。
回程想說應該來個櫻花口味的卡拉雞腿堡記念一下，不過新店肯德基不好停車，改去瀑布街找東西吃，店家有開的沒幾家，後來找到的飲食店，只有馬告煎蛋還不錯，下次還是多屯點糧食上山好了。
總之，櫻花開了，櫻花現了。打點賞花啦。
好食冬餅
「夏有涼風冬有雪，便是人間好時節。」如果換成路邊小食版，我想應該就是「夏有涼冰冬有餅，便是人間好食節。」這邊所謂的餅，是台灣路邊攤可見的紅豆餅、車輪餅，日本叫做今川焼き、二重焼き、大判焼き、回転焼き等，做成鯛魚形狀的叫做鯛魚燒。
內餡除了當然的紅豆泥，奶油口味是一定不缺的，甜的芋頭、花生、地瓜、芝麻，鹹的蘿蔔乾、菜圃絲、高麗菜、起司也都還算有，聽說還有咖哩、酸菜的我就沒吃過了，這兩種比較像是炸麵包會有的料。日式一點的還有抹茶，更有創意點的，起司玉米、草莓牛奶、巧克力，就是想吃甚麼就加進去吧，吻仔魚、炒米粉？！。我覺得有趣料的是花生，跟其他材料不同，不是醬而是粉，咬開會掉的滿地的花生粉，大概是除了潤餅、刈包以外，少數可以邊走邊吃的花生粉了吧。
紅豆餅的道具除了攤車，重要的是爐子跟爐火。爐子一般有長方形或是圓形，長方形似乎空間利用的好放得更多，其實圓形轉盤我較喜歡，圓形的餅當然是圓形的爐弄出來的，作人如果外方內圓，那可要很夠力才行。另一個想法是，配合炭火的利用，圓形的更方便。不像現在都是瓦斯爐，以前是單爐炭火，芋頭老伯用一旁燒紅的磚瓦，慢慢的塞進圓鐵爐下，一邊做蓋，一邊倒料，再做蓋，合起來，這四個步驟每做一個就轉圈，近爐火的加熱，遠爐火的保溫，恰恰好的一貫作業，產出剛做好的紅豆餅，配上燒的熱紅磚瓦味，正是回憶中紅豆餅的味道。
隨著時代演進，老伯仙去，現在都是瓦斯爐火了，取代熱紅的磚瓦
味，是各式各樣千變萬化的口味，不過猜想，小時候最受歡迎的應該是奶油口味吧，是最能享受爆漿的口感啊。除了口味變化以外，餅皮從酥脆到鬆軟蛋糕皮，應該也是各有所好。要吃到好吃的紅豆餅，雖然不一定要等，可是一定要現做，這可是蘊含了企業生產管理的理論，配合食用最適溫度，從生產入庫模式（BTS：Build to Stock）做好放在那邊讓他冷，總是不如訂單生產（BTO：Build to Order）訂了口味現做來的好吃。等待是種藝術，等太久是種錯誤，沒等到少了溫度。
所以來的早不如來的巧，最好是攤上沒庫存，前後沒排人，然後馬上指定紅豆兩個，奶油兩個，一邊取攤邊火暖，一邊看熱餅生產，享受事物從無到有的樂趣，一邊欣賞職人手法，例如一樣的餅，有人用錐子畫記號區分口味，有人用黑白芝麻有幾顆區分，也是各有其趣。速成有速成的好，先弄有先弄得妙，不慍不火依時有節也有趣處，夏有涼冰冬有餅，若無閒事等，便有適時好餅吃。
※ 外稿圖文版：http://ouroncetw.pixnet.net/blog/post/3774272
※ 其他討論：http://www.plurk.com/p/39qt78
有一種溫度
有一種溫度，叫做寒冷。
從打開袋子的那刻，期望的溫度漸漸加速，
加速了空氣的凝結，
達到了今天的最低點。
不諱言，第一次在哈肯舖吃到的亞痲子麵包是我吃過最香最好吃的歐包，第一次吃到起司吐司那軟綿綿如漫步雲端的香氣，還是相當令人懷念。所以我可以下班的時候繞過去，花比平常多一個小時的時間回家，就為了那手中溫度的感動。
這日真是湊巧的諸事不吉，從早到晚只吃了一杯米麩、一碗鹹粥還有兩片堂堂正正的大杏仁片。下班後東奔西走南轅北轍作白工，去阿瘦特賣會，太晚去也沒什麼好貨色，彷彿世界已經不存在的獨自踱步，和著冰冷的雙手。雖然時間已經晚了，可是還是按照預定計畫繞到哈肯舖買個麵包再回家吧。(其實一度想要去吃披薩吃到飽或是和牛燒肉)
到了店門，果然冷清，畢竟晚了。架上剩下三四種包好的麵包，唉，準備回頭出門的時候，又覺得不想白跑一趟，再回頭看，挑了一包半條蜜紅豆吐司，跟一包六片的黑麥吐司。
半條蜜紅豆吐司切成五片六十塊，一出店門口，雖然知道麵包是冷的，可是肚子是餓的，還是先開為快。一開一撥弄，一股那ㄟ安內的心情由然升起，買半條給一條，裡面居然混著兩塊邊。懷著一種這包是兩邊切剩下後的成果吧的心情咬下去，必然沒有多可口，甚至讓整天更糟糕的心情更加糟糕，唉，罷了罷了，誰叫自己要那麼晚到，這就是懲罰吧。
可我心裡想的是，食物都有他最適時的時刻溫度，理想的溫度如果是剛出爐那刻，那維持美好的時刻是店家的功力，如果不行，或許能有其他的變通方式，例如很多麵包店的八點後打折出清等。另一個買半條卻夾了兩個邊，一個在外側可以明顯看到，正常，另一個夾在中間，似乎有混水摸魚偷金減兩便宜行事之嫌，也許有人愛吃吐司邊，不過這時刻不對吧。六十塊買的半條吐司有兩個邊，難道是我賺到買一送醫嗎？
說到底，都是我的錯，不應該太晚去買麵包的，明明知道絕對是要最適當的溫度去湊熱鬧的，卻偏偏選了不對的時機，我醜一。已經知道拾金不昧..時機不對還不認輸的要帶點麵包回家，加醜二。明知錯在眼前，還一錯再錯，明知買了大概不會太好吃還買，醜三。這耶誕夜就是這樣嗎？
下次，還是挑個熱呼呼的時候吧。
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